cuisinier (f/h).

descriptif du poste

- Assure les mises en place
- Assure le nettoyage et la préparation du matériel et des plans de travail
- Assure le service selon les directives du second ou du Chef de Cuisine
- Prépare les repas du personnel
- Veille à la bonne utilisation des denrées et au respect des recettes et des fiches techniques
- Nettoie et range les outils, matériel et plans de travail pour permettre le service suivant
- Assure le rangement et le stockage en cuisine des livraisons des fournisseurs après contrôle
- Assure le nettoyage et le rangement des chambres froides, garde-manger et caves
- Elabore les plats annoncés par le Chef ou le second de cuisine lors du servicePeut être responsable des sorties de stocks et de la tenue des fiches
- Respecte les lois et règles d'hygiène par sa propreté et sa tenue personnelle, par le nettoyage des matériels et
outils et par le respect des consignes liées à l'utilisation des marchandises (durée de conservation, manipulation,
décongélation ...) : respect, connaissance et participation à la bonne tenue du Plan de Maîtrise Sanitaire en place
dans l'établissement
- Respecte la marche en avant et les normes HACCP

profil recherché

- Bac+2 : BTS hôtellerie-restauration option B Art culinaire, art de la table et du service
- Bac : Bac professionnel restauration ou un bac technologique hôtellerie 
- BEP/CAP : CAP cuisine, BEP hôtellerie-restauration
- Justifie d'au moins 2ans en tant que commis de cuisine sur un établissement similaire.

à propos de notre client

Nous recherchons pour le compte de notre client, acteur majeur de la restauration et de l' hostellerie de luxe, un cuisinier ( F/H )